Office de Tourisme du Canton d'Entraygues
Place de la République - 12140 ENTRAYGUES sur TRUYERE
Aveyron - Midi-Pyrénées - France - Tél. +33 (0)5 65 44 56 10 - Fax. +33 (0)5 65 44 50 85
E-mail : infos@tourisme-entraygues.com

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Office de Tourisme du pays d'Entraygues sur Truyère

Nom du bloc : #bloc338

Le plus méridional des vins auvergnats, au cœur de la Vallée du Lot, entre Rouergue et Auvergne.
AOC (Appellation d'origine Contrôlée) depuis mai 2011.
Dégustation et vente à la propriété (caves particulières)
Visite guidée des chais et des vignobles pour les groupes sur RDV

 

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Les Viticulteurs de l'Appellation

Jean-Marc VIGUIER

Le Buis - 12140 ENTRAYGUES
Tél: 05 65 44 50 45 - Port.: 06 87 67 06 46
jeanmarc.viguier@yahoo.fr
Toute l'année 10h/12h et 15h/19h sauf dimanche

Frédéric FORVEILLE

Méjanassère - 12140 ENTRAYGUES
Tél./Fax : 05 65 44 54 76 - Port.: 06 76 92 35 42
www.domaine-de-mejanassere.fr
Tous les jours de préférence sur RDV

Vignoble de Olivier et Laurent MoussetDomaine MOUSSET

Le Bourg 12140 LE FEL
Tél: 05 65 44 50 51 ou 06 33 10 55 57 ou Tél/Fax : 05 65 44 52 35
laurent.mousset@orange.fr
Rouge - Rosé - Blanc : Vente sur les marchés et à la propriété tous les jours durant la période estivale
(de 8h à 20h). Hors saison: nous contacter au préalable.

Auguste ABEIL

Les Terrasses du Haut Mindic - 12140 Le Fel

Tél: 05 65 44 58 35 - Fax : 05 65 48 65 62
Tous les jours d'avril à Toussaint: 15h/18h sur RDV. 

Isabelle et Serge BROHA

Ferme de La Vidalie - 15120 VIEILLEVIE
Tél. /fax : 04 71 49 96 98 ou 06 83 25 15 97
ferme-de-lavidalie@orange.fr
(+ fabrication de fromages de chèvres)
Tous les jours 10h/12h et 15h/19h (ou 18h de septembre à mai)

 

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Vignes

Une vocation viticole millénaire

C'est au 1er siècle de notre ère que des pionniers de la vigne entamèrent de vastes travaux de défrichement et bientôt, les versants abrupts et rocailleux des gorges furent transformés en TERRASSES viticoles. Le vignoble s'étendit rapidement dans toute la vallée solidement ancré entre les murettes de pierre sèche.
Rien d'étonnant que la vigne ait trouvé sa place dans ce terroir de SCHISTE et de GRANIT au climat doux et protégé.
Malheureusement, ce vignoble qui atteignait 1000 ha au milieu du 19ième siècle fut décimé par les maladies.
Cependant, quelques tenaces vignerons résistèrent et grâce à la qualité de leur travail, obtinrent l'Appellation d'Origine Vins Délimités de Qualité Supérieure, ‘A.O.V.D.Q.S.' en 1965.
Au début des années 80, avec l'installation d'une nouvelle génération de viticulteurs (mise en place de nouveaux équipements dans leur chais et amélioration des techniques de vinification), le vignoble prit un nouvel essor.
Nombre de murettes furent transformées en terrasses et, de 4 ha en 1965, ce vignoble couvre aujourd'hui plus de 22 ha.

 

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La Situation géographique

Situé au nord du département de l'Aveyron, avec une brève incursion dans le Cantal, il est donc le plus septentrional des vignobles du Sud Ouest et le plus méridional des vignobles d'Auvergne.
Les vignes sont implantées sur les coteaux escarpés dominant les vallées du Lot et de la Truyère.
Seule la construction de terrasses (coltades) permet de façonner des vignobles dans ces vallées encaissées.

 

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Le Climat

Le climat de la région subit la double influence de la Méditerranée et du Massif Central. Le relief de vallée protège les vignes contre les grands froids hivernaux et les coups de vents et favorise le réchauffement printanier. Une flore spécifique comptant certaines espèces méditerranéennes, s'épanouit sur les pentes. Rien d'étonnant donc à ce que la vigne ait aussi trouvé sa place. Perchées entre 200 et 400 m d'altitude, les parcelles sont exposées plein sud ce qui garantit un ensoleillement maximum tout au long de l'année.

 

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Le Terroir et ses produits

Les sols viticoles sont de deux types : schisteux au Fel, granitiques à Entraygues. Ils sont maigres, bien drainés et peu profonds, décidément trop gras pour la polyculture. Mais la vigne sait en tirer le meilleur parti, fournissant des vins très typés et aromatiques, d'excellente qualité.
Historiquement, Le Fel était réputé pour ses vins rouges, Entraygues pour ses blancs. Aujourd'hui, la tradition se perpétue avec au Fel une production exclusive de rouges et de rosés, et à Entraygues , une production des trois couleurs, avec une bonne proportion de blanc.

 

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L'Aire de production

L'aire de production de l'appellation « Entraygues- Le Fel », telle que définie dans l'arrêté de 1965, regroupe les communes suivantes :

  • Pour l'Aveyron : Entraygues, Le Fel, Campouriez, Florentin, Golinhac et St-Hippolyte
  • Pour le Cantal : Cassaniouze et Vieillevie

Toutefois, sur ces communes, la production de vins d'appellation n'est possible que sur des parcelles délimitées, choisies pour leur potentiel qualitatif élevé.

 

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Raisin

Les Cépages

Pour avoir droit à l'appellation « Entraygues-Le Fel », les vins doivent provenir d'un assemblage de cépages parmi les suivants :

  • Pour les rouges et les rosés : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Fer Servadou, Gamay, Jurançon Noir, Merlot Noir, Mouyssaguès, Négrette et Pinat Noir.
  • Pour les blancs : Chenin et Mauzac.

A l'heure actuelle, les vins rouges sont produits essentiellement à partir de Cabernet Franc et du Fer Servadou. Quand aux blancs, ils proviennent exclusivement du Chenin.
Le Fer (dénommé aussi Mansoi) et le Chenin sont deux cépages auxquels les viticulteurs tiennent tout particulièrement.
Le Fer est un cépage typiquement aveyronnais. Robuste, facile à conduire et relativement peu sensible aux maladies, il apporte beaucoup de personnalité aux vins, surtout à travers ses arômes.
Quand au Chenin, baptisé « Gamet d'Entraygues », sa culture vieille de plusieurs décennies semble avoir engendré la sélection de souches particulièrement bien adaptées à la région.

 

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Vendanges

Caractéristiques des vins

Les vendanges sont toujours effectuées manuellement. Le rendement moyen de l'appellation n'excède pas 50 hl par hectare.
La récolte de l'appellation approche 1000 hl par an, soit environ 120 000 bouteilles. Les trois couleurs sont représentées à hauteur de 55 % en rouge, 25 % en blanc et 20 % en rosé.

Les Vins Blancs présentent une robe jaune claire à reflets dorés. Ils sont très parfumés au nez. En bouche, ils se révèlent secs, vifs et romantiques. Jeunes, ils développent des nez assez puissants avec des notes d'amande grillée, de pomme verte ou de pierre à fusil. Ils acquièrent une complexité intéressante au bout de 5-6 ans de vieillissement en développant des arômes de cire d'abeille, de miel et de citronnelle
Servis frais (8-10°C), ils soulignent avec finesse les plats de crustacés, les poissons de rivière ainsi que les fromages de chèvre. Lorsqu'ils sont plus évolués, ils se marient harmonieusement avec foie gras et poisson en sauce.

Les Vins Rosés ont une robe saumonée, des arômes fruités et une bouche fraîche et légère qui en font des vins particulièrement appréciés des estivants.

Les Vins Rouges sont aromatiques, racés et veloutés. Dotés d'une robe grenat à pourpre, ils offrent un nez de fruits rouges bien mûrs et une bouche ample et poivrée. Ce sont des vins de semi-garde, qui atteignent leur plénitude entre 3 et 5 ans après la mise en bouteille.
Dégustés à la température de 16°C, ils mettent en valeur de nombreux mets dont les tripous, la potée auvergnate, les charcuteries aveyronnaises et les fromages crémeux à base de lait de vache.

 

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Vente directe de vin d'Entraygues sur un marché

La Commercialisation

La totalité des vins d'Entraygues et du Fel est vendue en bouteilles.
La vente en directe chez les viticulteurs concerne 25 à 30 % des volumes. Elle s'appuie bien entendu sur la période estivale mais signe d'un regain de notoriété auprès des habitants locaux, les ventes hors saison touristique prennent de plus en plus d'ampleur.
Les vins sont présents dans tous les restaurants de la région. Chez les cavistes, ils figurent en bonne place parmi les vins aveyronnais.
En fait, les 3/4 des volumes de l'appellation trouvent preneur localement, en Aveyron ou dans les départements tout proches que sont le Cantal, le Lot et la Lozère.

Mais cela n'exclut pas le développement des ventes à plus longue distance, sur Toulouse et Paris en particulier.
Enfin les marchés s'ouvrent à l'export : Angleterre, Allemagne, Suisse.

 

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Circuit de Découverte au Fel

vendangeurs
  •   1,5 km de visite à travers les vignes et le village,
  •   40 panneaux d'interprétation permettant de tout savoir sur ce vignoble, ses origines, ses coutumes, la vie d'autrefois, la faune, la flore...


 

 

Fury à 20h30 au cinéma d'Entraygues

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Entraygues-sur-Truyère

Le 21 novembre 2014

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Quine de l'école St Georges à 20h30 au Château d'Entraygues

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Entraygues-sur-Truyère

Le 22 novembre 2014

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Concours de belote du foyer rural à 14h à la sale des fêtes de Golinhac

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Golinhac

Le 23 novembre 2014

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Championnat régional de Horse Ball à Ginolhac

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Entraygues-sur-Truyère

Le 23 novembre 2014

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Mommy à 17h au cinéma d'Entraygues

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Entraygues-sur-Truyère

Le 23 novembre 2014

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Exposition à la Poterie du Don Partenaires en perfection

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Le Fel

Du 12 octobre 2014 au 27 novembre 2014

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Réveillon de la St Sylvestre sur réservation au gymnase d'Entraygues

Réveillon de la St Sylvestre sur réservation au gymnase d'Entraygues

Entraygues-sur-Truyère

Le 31 décembre 2014

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Escapade de la St Sylvestre proposée par l'hôtel la Rivière

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Entraygues-sur-Truyère

Du 30 décembre 2014 au 01 janvier 2015

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