Fromages de chèvres du Rove et de brebis corses

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Lieu :
Fromages de chèvres du Rove et de brebis corses
La Borie de Banroques
12140 Entraygues-sur-Truyère
Tél. : 05 81 36 15 93

Description

Elevage traditionnel de chèvres du Rove et de brebis corses. Vente d'avril à octobre sur les marchés d'Entraygues le vendredi matin et de Rodez le samedi matin, marché de pays l'été à Entraygues le mercredi soir.
Fromage de chèvres et de brebis, agneau et chevreau sous vide sur commande en colis ou au détail en saison (printemps), conserves (chevreau à l'oseille, curry d'agneau, pâtés...)

La chèvre du Rove, cette race à petit effectif, est originaire du village du Rove, près de Marseille. Elle surprend par ses oreilles, naturellement 'cassées', ses grandes cornes, sa robe brune ou rouge et son caractère rustique. La brebis corse est également une race rustique, bonne marcheuse. Sur les coteaux ensoleillés de la Vallée du Lot, nos bêtes pâturent toute l'année une végétation diversifiée, souvent aromatique, composée de bruyère, callune, genêt, ronce, tanaisie, achillée et graminées. Le lait, issu d'une traite manuelle, est transformé de façon traditionnelle dans le respect des normes en vigueur.

saison de vente : avril à octobre.

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